Partnertalk faciliteteres af Anne-Sofie Lind Frederiksen fra Borre Knob og Helle E. Lorentzen
Det er et velkendt fænomen at flere og flere gæster har ønsker til særkost. Vi prøver altid at være på forkant ved at spørge ind til særkost og allergener på forhånd, men det sker at folk ”glemmer” at sige det. En af vores udfordringer er derfor at det nogle gange først bliver sagt, når maden bliver serveret, altså på et tidspunkt hvor vi har lidt svært ved at gøre noget ved det.
Vi vil gøre rigtig meget for at imødekomme vores gæster, men der er også en ekstra udgift forbundet med at lave særkost til 1 måske 2 personer. Køkkenet føler det kan ødelægge deres flow og tjeneren kan være bange for at give maden til den forkerte.
